A Shun konyhakések
igen kultikusak Japánban, már évtizedek óta. Az 1908-ban alapított KAI cég, több
mint 100 éve fejleszti és értékesíti termékeit szerte a világban. Főbb
termékeik evőeszközök, szakácskések, konyhakések, manikűr, illetve pedikűr
eszközök, melyek kiváló éltartó képességgel rendelkeznek. A kések
kialakításában, megmunkálásában érezhető a japán szamurájkard kovácsolásának a
művészete.
A Kai csoport nagy specialitása a szakács kései ,
amikben érzékelhető a hagyomány tisztelete, a minőség és a technikai fejlődés.
Miért pont a Shun
termékeket válassza?
Hihetetlenül élesek a pengéik és páratlan esztétika különbözteti meg a Shun késeket, a mai piacon lévő más konyhai késektől.
A Seki City-ben, a japán kard- és késkészítő műhely, hagyománya szerint minden késüket, magasan képzett szakemberek készítik, és legalább 100 kézműves lépés teszi rendkívülivé, 1-1 darab, hibátlan megszületését.
A Shun fejlett, nagy
teljesítményű technológiával rendelkezik. A cég csúcsminőségű acélt használ
pengéihez. Maga az acél kemény és tartós, így a pengéket vékonyabbra formálják,
a könnyebb és élesebb vágás érdekében.
A Shun által
használt stílusok:
KASUMI:
A
kemény acélmagját, egy lágyabb acéllal
vonják be, mellyel a két acél egymást
megtámasztja. A Kasumi két vagy több acéltípust egyesít annak érdekében, hogy
kihasználhassa az egyes acélok főbb jellemzőit. Ez a módszer hasonló ahhoz az
eljáráshoz, ahogy a szamuráj kardokat hagyományosan készítik.
SAN MAI:
A
kemény acélmagot, a lágyabb acélrétegek közé ágyazzák be, a megfelelő tartás
érdekében. A külső, lágy acél gyakran rozsdamentes acélból tevődik, és
ellenáll a rozsdafoltoknak. A San mai stílus, az egyike a szamurájkard készítésénél.
Kompozit technológiai eljárás:
Ezzel
az eljárással, egyesítik két acélnak a legjobb tulajdonságait egy pengében. Így
az acélok állandóan összeköttetésben vannak egymással.
Réteges „ Layer” Damaszkusz:
A
damaszk penge rétegeit, különféle
fémötvözetek rétegzése képezi.
A
rétegeket egy darabból kovácsolják össze. A mintákat a pengék őrlésével, gyöngyfúvássával,
vagy savmaratással lehet előhozni.
TSUCHIME FINISH:
A
Tsuchime egyszerűen azt jelenti, hogy "kalapált".
A
kalapálás kis krátereket hoz létre, amelyek elősegítik a tapadásmentes
tökéletes vágást.
Az
ilyen kivitelű kések pengéi, kézi kalapácsolással készültek, az ősi Japán
hagyomány szerint.
A Shun a markolataira is nagy hangsúlyt fektet. Többnyire természetes anyagokat használnak, mint például a fa.
/Wenge, pakka /.
Végezetül az egyedülálló eljárás:
A 16 fokos vágási
szöggel ellátott pengék:
-A
kés pengéje vékonyabb, könnyebb és élesebb.
-A
vékony éllel hatékonyabban lehet vágni.
-A
16 ° -os vágási szögük rendkívül éles és éltartó!
Összességében,
engem teljesen lenyűgöz a Japán kés-kardkészítő ősi kultúra. Minden
termékükön érzékelhető a precizitás és a tisztaság. Minden konyhába erősen
ajánlott egy Shun termék!
A
Shun termékeket megtalálják a linkre kattintva:
Köszönöm
a megtisztelő figyelmet!Remélem érdekesnek találták ezt a bejegyzést is!
A Késvilág Csapata